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Feine Gemüseküche
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Rote-Bete-Knollen mit Linsen-Schafskäse-Füllung - Winterlicher Gemüsegenuss
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Health Score:
96 / 100
Was heißt das?
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
20 min
Zubereitung
fertig in 1 h 20 min
Fertig
Kalorien:
250
kcal
Brennwert
Wieviele Kalorien darf ich essen?
Gesund, weil
Smarter Tipp
Nährwerte
Rote Bete enthält reichlich Folsäure sowie Eisen. Beide Nährstoffe sind wichtig für die Blutbildung und den Sauerstofftransport. Auch Linsen tragen ihren Teil zur Eisenversorgung bei und punkten darüber hinaus mit Ballaststoffen und pflanzlichem Eiweiß.
Passend zu den Rote-Bete-Knollen mit Linsen-Schafskäse-Füllung ist ein frischer Salat. In unserer Rezeptsammlung finden Sie eine große Auswahl an Salaten.
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 250 kcal | (12%) | mehr | |
| Protein | 11 g | (11%) | mehr | |
| Fett | 8 g | (7%) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 33 g | (22%) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 0 g | (0%) | mehr | |
| Ballaststoffe | 10,2 g | (34%) | mehr |
Unsere Nährwertampel erklärt
weitere Nährwerte
| Vitamin A | 0,1 mg | (13%) | ||
| Vitamin D | 0 μg | (0%) | mehr | |
| Vitamin E | 0,5 mg | (4%) | ||
| Vitamin K | 33,5 μg | (56%) | ||
| Vitamin B₁ | 0,2 mg | (20%) | ||
| Vitamin B₂ | 0,3 mg | (27%) | ||
| Niacin | 3,1 mg | (26%) | ||
| Vitamin B₆ | 0,2 mg | (14%) | ||
| Folsäure | 280 μg | (93%) | mehr | |
| Pantothensäure | 0,7 mg | (12%) | ||
| Biotin | 2,4 μg | (5%) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 0,1 μg | (3%) | mehr | |
| Vitamin C | 33 mg | (35%) | ||
| Kalium | 1.399 mg | (35%) | mehr | |
| Calcium | 128 mg | (13%) | mehr | |
| Magnesium | 85 mg | (28%) | mehr | |
| Eisen | 4 mg | (27%) | mehr | |
| Jod | 14 μg | (7%) | mehr | |
| Zink | 1,9 mg | (24%) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 4,8 g | |||
| Harnsäure | 77 mg | |||
| Cholesterin | 20 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 26 g |
Autor dieses Rezeptes:
EAT SMARTERzu allen Rezepten vom AutorZutaten
für
4
- Zutaten
- 1200 gRote Bete (4 Stück)
- 60 grote Linsen
- 1 Frühlingszwiebel
- 60 gFeta (50 % Fett i. Tr.)
- 4 ELsaure Sahne (10 % Fett)
- Salz
- Pfeffer
- 2 Stielefrischer Oregano zum Garnieren
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
Rote Betesaure Sahnerote LinsenFetaOreganoFrühlingszwiebel
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Zubereitung
Küchengeräte
1 Topf, 1 Sieb, 1 Auflaufform
Zubereitungsschritte
1.
Rote Bete waschen. In einem Topf Wasser zum Kochen bringen, Rote Bete in einem Sieb darüber inetwa 40 Minuten gar dämpfen. Schälen, auskühlen lassen und aushöhlen.
2.
Inzwischen für die Füllung Linsen waschen und abtropfen lassen. Frühlingszwiebel waschen, putzen und in Ringe schneiden. Feta würfeln, mit Linsen, Frühlingszwiebeln und saurer Sahne vermengen. Füllung mitSalz und Pfeffer würzen. In die ausgehöhlten Rote Bete füllen und in eine Auflaufform setzen.
3.
Rote Bete-Knollen im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Umluft 160 °C; Gas: Stufe 2-3) etwa 20 Minuten backen. Inzwischen Oregano waschen, trocken schütteln und Blättchen abzupfen. Gefüllte Rote Bete mit dem Oregano bestreut servieren.
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Hallo, was passiert mit der ausgehöhlten Masse?
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EAT SMARTER vom 09.02.2024.
Hallo Apple-1328921, diese können Sie entweder mit in die Auflaufform geben oder anderweitig verwenden, zum Beispiel als Bestandteil eines bunten Salates. Viele Grüße von EAT SMARTER!
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Birgit Pfeifer_1 vom 06.02.2024.
Mit den vakuumierten Beten klappt das wohl nicht, oder?
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EAT SMARTER vom 06.02.2024.
Hallo Birgit Pfeifer_1, das haben wir noch nicht getestet, es könnte aber funktionieren. Vermutlich wird das Gemüse dann nur etwas weicher. Wenn Sie bereits gegarte Rote Bete verwenden möchten, können Sie Schritt 1 der Rezeptanleitung weglassen und direkt beim zweiten Schritt weitermachen. Viel Spaß beim Ausprobieren und viele Grüße von EAT SMARTER!
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Viola Axer vom 14.11.2021.
Hallo,es handelt sich offensichtlich um frische Rote Bete. Diese wird nicht geschält? Und die roten Linsen werden nicht vorgekocht sondern garen in der Bete???
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EAT SMARTER vom 15.11.2021.
Hallo Frau Axer, genau, für das Gericht wird frische Rote Bete zunächst gekocht und dann geschält und ausgehöhlt. Die roten Linsen garen in der Roten Bete, so ist es. Viele Grüße von EAT SMARTER!
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